Noma la guida alla fermentazione - tutto comincia dal gusto Vittorio Campana Una storia a tinte fosche

Una storia a tinte fosche in una Londra vittoriana dal fascino cupo e irresistibile

Per fortuna non sono soli

Se questo richiamo a lasciarsi sorprendere sempre dal mistero eucaristico vale per ogni credente

ed è pronto a colpire di nuovo

C'è chi la chiama majara - strega - ma lei è molto di più: può vedere il futuro

Noma la guida alla fermentazione - tutto comincia dal gusto Vittorio Campana Una storia a tinte foscheEan 9788809879942 Titolo NOMA LA GUIDA ALLA FERMENTAZIONE TUTTO COMINCIA DAL GUSTO Autore REDZEPI R. ZILBER D. Editore GIUNTI EDITORE Collana CUCINA Data pubblicazione 16 10 2019 Una guida unica, autorevole sui risultati pi avanzati e originali che si possono raggiungere con le tecniche di fermentazione. Ogni capitolo copre un diverso tipo di prodotto fermentato fino ad avere un quadro esaustivo: koji, kom bucha, shoyu, miso, aceto, garum, prodotti