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The production philosophy focuses on preserving varietal purity: vinification takes place entirely in stainless steel to keep the crispness of the fruit intact
secondo la tradizione contadina che un tempo permetteva di conservare la frutta per l’inverno
questo bianco acquisisce una tempra e una freschezza fuori dal comune
capace di sfidare il tempo e di raccontare la complessità di un terroir unico al mondo
Capisme-e è una filosofia
Erbaluce di Caluso Passito Alladium 2019 | Cieck SocialT The production philosophy focuses onAlladium il cuore della tradizione canavesana e la memoria viva della cantina. Il suo nome, che richiama lantico toponimo latino di Agli, racconta le origini del territorio e della famiglia Falconieri, che nel 1985 ne ha fatto il simbolo della propria storia. Nasce da un rito antico: i grappoli di Erbaluce, selezionati a mano, vengono appesi uno a uno nei fruttai, secondo la tradizione contadina che un tempo permetteva di conservare la frutta per
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