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a partire da un minimo di 100 gr fino ad un massimo di 3 kg
Alla vista si presenta limpido con intenso colore giallo verde
Proteine 9
Si sposano alla perfezione con il burro della nostra filiera
quelli utilizzati per la produzione dei migliori prosciutti tipici
Salamello con Tagliere Ciarcia Dispensa a partire da un minimoIl salamello un prodotto di salumeria insaccato in piccoli e sottilissimi budelli e ottenuto dalle rifilature magre del culatello. Per la produzione viene, quindi, utilizzata solo carne di suini pesanti italiani. La forma tubolare cilindrica e la lunghezza a fine stagionatura mediamente 30 35 cm ed pronto al taglio dopo 15 20 giorni dalla preparazione. Nell antichit, proprio come oggi, era il primo salume ad essere consumato dopo la lavorazione del
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