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L’etichetta Gialla per condire a crudo
è anche il nome di una farfalla autoctona dell’Etna a rischio di estinzione
Vinificazione: Fermentazione in tini tronco-conici in rovere francese
Sicilia Orientale
matura un anno in legno prima di proseguire un lungo affinamento in bottiglia
Etna Rosso Feudo Doc 2017- Girolamo Russo ACETO L’etichetta Gialla per condire aGIROLAMO RUSSO CARATTERISTICHE Denominazione: Etna Rosso DOC Vitigni: Nerello Mascalese con piccole percentuali di nerello cappuccio Zona di Produzione: Contrada Feudo (Randazzo) Gradazione: 14% vol. Formato: Bottiglia 75 cl Allevamento: Vigneti di oltre 60 anni, su terreno vulcanico e sabbioso, ricco di minerali. A coltivazione biologica Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 13 giorni Affinamento:
