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da marze piantate nel 1991
Sorprendente con formaggi a pasta dura stagionati
come un Pecorino del Cilento molto invecchiato
che oggi si traduce in un vino di una densità e una ricchezza aromatica fuori dal comune
questo bianco nasce da una gestione agronomica meticolosa che punta alla massima concentrazione del frutto
Rosso di Sassosopra 2022 - Sassopra Colorino da marze piantate nel 1991Sangiovese, Merlot Rosso Macerazione semicarbonica a strati in tini aperti con due follature manuali al giorno per 3 giorni Il Rosso di Sassopra un inno alla gioia e alla spensieratezza, nato dal sogno di Marta e Federico nel cuore del terroir vulcanico di Frascati. Questa cuve rappresenta l'anima pi "pimpante" del progetto Sassopra: un'agricoltura biodinamica radicale, dove cavalli e galline convivono tra vigne di 40 anni, e un approccio in cantina
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