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un processo studiato per estrarre al massimo gli aromi e i tannini
lo chardonnay si espande e offre la misura della sua ricchezza aromatica solo nel corso di una lenta maturazione nella frescura delle Crayères: fino a tre anni per i vini non millesimati
L'Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 1888 di Villa Canestrari è un vino di rara eleganza e complessità
con un lungo riposo sulle bucce per favorire l'estrazione cromatica
L'affinamento avviene in serbatoi d’acciaio in un primo momento e poi in vasche di cemento
Chianti classico gran selezione DOCG Vigneto Bellavista Classificazione-AOP un processo studiato per estrarreIl Chianti Classico Vigneto Bellavista di Castello di Ama nasce in vigneti situati nel comune senese di Gaiole in Chianti, in Toscana. prodotto sapientemente dalla tenuta di Castello di Ama, con limpiego di uve di Malvasia Nera e Sangiovese, raccolte e selezionate interamente a mano nel mese di settembre. La fermentazione avviene, con macerazione di 26 giorni, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la malolattica, il vino affina per
